もへじ
とっ辛味噌
「とっからみそ」で調べるに長野県の郷土料理に“とっからこしょう味噌”というのがあって、信州味噌と青唐辛子(現地でこしょうと呼ぶ)を合わせたもの。とっからは「唐辛」と書くらしい。唐辛青唐辛子味噌。今回の商品はそこにちりめんじゃこを足して珍味ぽくしたもののようだ。
舐めてみると、まず甘い。味噌の甘さと甘味料もあるようだ。それから柚子の風味とともにカーッと唐辛子の辛さがやってくる。お子様は食べられない。あとからじゃこの味わい。噛むほどににじみ出てくる。
甘さが強いので、温かいご飯の上に乗せてもあまりテンションが上がらない。生野菜をディップしたり炒めものに加えたほうが良さそうだ。現場からは以上です。
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