考えてみると普通にアリな組み合わせ｜KALDI もへじ いぶりがっこのタルタルソース

燻製した大根をぬか漬けした秋田名物“いぶり漬け”を、こまかく刻んでタルタルソースに混ぜましたよというもの。漬け物を混ぜたタルタルソースは他にも例があるが、香り高い燻製野菜という所がポイントのようです。酢の酸味とまろみのある卵味の中で存在感を放ついぶりがっこが、ちょっとクセがあって、でも後を引く絶妙な均衡を実現しています。

生野菜に、揚げ物に。一般的にタルタルソースが合うものには間違いないマリアージュ。あんまり乗せすぎるとクドさも感じなくはないが、イヤミのない味わいでそれもまた一興。個人的には白身魚フライが抜群の相性に思われます。また火を通して一風変わったエビマヨなんかも良さそうです。

よく分からんネーミングで買うのにちょっと抵抗あった商品ですが、思い切って手にとってみて良かった。