瑞々しき白菜のピクルス｜ツルガタ漬物 刻みゆず白菜漬

あっさりした塩味の白菜漬けです。
ゆずの香りは期待したほどではありませんが、
噛むとジュワッと水分が出る、
とても瑞々しく肉厚な白菜。
ご飯のお供よりも箸休めにうってつけ。
白菜の刻み方は大胆かつダイナミックで、
ひとくちに収まらないほどの大きな欠片から、
カスみたいな端切れまで様々です。
意図したものか、ただ雑なのか、
分かりませんが非常にユニークです。