おひさまのようなビール｜クーパーズ オリジナル ペールエール

Coopers(クーパーズ)は、輸入者のKIWAいわく「南オーストラリア “人気NO.１” クラフトビール」で、150年以上変わらない伝統の製法（瓶内二次発酵）で造られる、高品質なオーストラリア産原料の使用が特徴。とのこと。

グラスに注ぐと“澱(おり)”が液中に舞っている。中には澱を不純物と見て不快に思われる人もいるようだが、私は瓶内発酵で役割を終えたこれら酵母の残骸に対し、むしろ敬意と愛着を持って美味しくいただきたい。

シャンパンのように細やかに弾ける炭酸が、口内・咽喉内の粘膜を心地よく刺激する。同時に、鉄板で打ち据えるような、薄く硬い味わいが味覚野を駆け抜ける。深いコクをじっくり愉しむみたいな独り善がりは、太陽と暮らす陽気なオージーの民には必要とされないようだ。