ありがとう元気です｜岩手県産 サヴァ缶 170g

岩手県産株式会社が販売する、
岩手県産の鯖缶、それがサヴァ缶。
三陸発信のオリジナルブランドで、
国産の鯖を使った洋風缶詰だ。

商品名の「Ça va?（サヴァ）?」は
フランス語で『元気ですか？』の意味らしい。
それを魚のサバと掛けているわけだ。
元気があれば何でもできるわけだ。

オイル漬けと言えばイワシが一般的だろう。
発酵を伴わず加熱する点において、
アンチョビよりも、
オイルサーディンの鯖バージョンだ。
サバババージョンだ。

公式ホームページを見る限りでは、
そのまま食べるのではなく、
アレンジ調理を前提としているらしい。
だが知ったことではない。
男なら開缶一番、箸を突っ込めだ。

ひとくち目には新鮮な驚きがある。
シャレた風味が鼻に抜ける。
ハハ〜ンこれがオリーブオイル漬けね。
下処理もOKで臭み無し。
良質な鯖の肉から、旨味がにじみ出る。

だけど結局は油にまみれた肉だもの、
半分食べれば「油っこいな…」と思い始める。
オイルに漬けなくて良くね？と思い始める。
東北三陸の頑張りは結構なことだが、
やはり鯖缶は水煮に限る。