Germinal BIO はクッキーやシリアルを始めオーガニック製品を販売・開発するイタリアの会社。ホームページを見ても、とにかくオーガニック(有機農法)に熱くこだわりまくっているのが見て取れる。イタリア語だけど。そんなジャーミナルが製造するパスタを、日本のコルドンヴェールが輸入・販売している形。
茹であげたパッツン系の中太パスタが口の中で踊る。スパゲッティをテフロンダイス(つるつる表面)のバリラ系と、ブロンズダイス(ざらざら表面)のディチェコ系に大別するならば、バリラ寄りの食感に思われる。しかしパッケージにはブロンズ引き(Trafilata al bronzo/Bronze drawn)とある。テフロン寄りのブロンズということかな？もしかすると茹ですぎたのかも知れない。つるりとしてハリある滑らかな表面は、ミートやスープよりも、麺にまとわせるオイル系との相性が良いように思われた。
ディチェコのほうが好きですね。
これは好みの問題。
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