野菜ありきの味わい｜寿がきや 岐阜タンメン

岐阜といえば… 岐阜タンメン。
らしい。そうなの？

塩味のスープはあっさりしながら、じわっと舌全体に染みてくるコクがある。ポークエキスとたん白加水分解物のバランス。つるりと喉越しの良い細麺と相性良し。

野菜どっさり入れて、スープたっぷりに作って、この程良い味付け。野菜無しだときっと塩辛いくらいだろう。辛味あんもかけてみたけど、これは別に要らないな。

どのあたりが「岐阜」タンメンなのかよく分からないけど、とにかく旨味たっぷりで香ばしくおいしいタンメンでした。寿がきやの本領って感じの。